Tradiční česká kulajda recept: Lahodná polévka, která vás zahřeje na duši i těle

Hledáte dokonalý kulajda recept, který vás vrátí do dětství a potěší celou rodinu? Tato hustá, krémová polévka s houbami, koprem a vejci je jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. V tomto článku vám prozradíme nejen tradiční kulajda recept, ale také zajímavé variace, tipy na podávání a historii této delikatesy.

Co je kulajda a odkud pochází?

Kulajda je hustá polévka, která se připravuje z brambor, hub, kopru, smetany a vajec. Její kořeny sahají do jihočeské kuchyně, kde se podávala jako vydatné jídlo pro venkovské obyvatele. Dnes je oblíbená po celém Česku a často se vaří v období podzimu, kdy je dostatek čerstvých hub.

Klíčové ingredience pro kulajda recept jsou:

Houby (čerstvé nebo sušené)
Brambory
Smetana
Kopr
Vejce

Pravý český kulajda recept krok za krokem

Ingredience (pro 4 osoby)

300 g čerstvých hub (hříbky, lišky nebo žampiony)
4 střední brambory
1 cibule
2 lžíce másla
1 l zeleninového nebo houbového vývaru
200 ml smetany ke šlehání
4 vejce
Svazek čerstvého kopru
2 lžíce hladké mouky
Kmín, sůl, pepř dle chuti

Postup přípravy

Příprava hub a brambor
- Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
Osmažení cibule a hub
- V hrnci rozehřejte máslo a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte houby a duste 5 minut, dokud nezměknou.
Vaření polévky
- Přidejte brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
- Ochutíme kmínem, solí a pepřem.
- Vařte 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.
Zahuštění a dokončení
- Smíchejte smetanu s moukou a za stálého míchání vlijte do polévky.
- Přidejte nasekaný kopr a provařte ještě 2 minuty.
Podávání
- Do každého talíře přidejte uvařené vejce (naměkko nebo natvrdo).
- Ozdobte čerstvým koprem a podávejte s čerstvým chlebem.

Variace kulajdy: Jak si recept přizpůsobit?

1. Kulajda s uzeným masem

Pro výraznější chuť přidejte kousky uzeného bůčku nebo klobásy.

2. Vegetariánská kulajda

Vynechejte vejce a použijte rostlinnou smetanu.

3. Kulajda s liškami

Lišky dodají polévce výraznou houbovou chuť.

4. Rychlá kulajda z žampionů

Pokud nemáte lesní houby, použijte žampiony.

5. Kulajda s kváskovým chlebem

Podávejte s opečeným kváskovým chlebem pro extra požitek.

Historie a zajímavosti o kulajdě

Název „kulajda“ pravděpodobně pochází z německého slova „Kuhlaid“, což znamená „kravské krmivo“.
Dříve se vařila hlavně v chudších oblastech jako vydatné jídlo.
V moderní gastronomii se podává i v luxusních restauracích.

Proč je kulajda tak oblíbená?

Je snadná na přípravu.
Používá dostupné suroviny.
Má univerzální chuť, která chutná dětem i dospělým.
Je výživná a zahřeje v chladných dnech.

Závěr: Vyzkoušejte tento dokonalý kulajda recept!

Pokud hledáte autentický kulajda recept, který vás nadchne, tento návod je tím pravým. Polévka je ideální pro rodinné obědy, sváteční příležitosti nebo jako poctivé jídlo po náročném dni. Nezapomeňte, že klíčem k dokonalé chuti jsou kvalitní houby, čerstvý kopr a poctivý vývar.