Vaření s láskou Снимок-экрана-2025-03-14-145119 Jak připravit dokonalé butter chicken: Tajemství lahodného indického kari s máslem Maso Večeře

Jak připravit dokonalé butter chicken: Tajemství lahodného indického kari s máslem

Butter chicken, neboli kuře s máslem, je jedno z nejoblíbenějších indických jídel na světě. Toto jídlo, které kombinuje jemné kousky kuřecího masa s krémovou omáčkou z rajčat a másla, si získalo srdce gurmánů po celém světě. Pokud jste si vždycky přáli připravit butter chicken doma, jste na správném místě. V této podrobné příručce vás krok za krokem provedeme přípravou tohoto lahodného pokrmu, který si zamilujete.


Historie butter chicken

Butter chicken má své kořeny v indické kuchyni, konkrétně v regionu Pandžáb. Toto jídlo bylo poprvé připraveno v 50. letech 20. století v restauraci Moti Mahal v Dillí. Jeho tvůrci chtěli najít způsob, jak využít zbylé pečené kuře, a tak vznikla tato ikonická omáčka. Dnes je butter chicken symbolem indické kuchyně a jeho popularita stále roste.


Vaření s láskou i?id=6e7241593e07e5f5e4de415e828c1b80_l-5251929-images-thumbs&n=13 Jak připravit dokonalé butter chicken: Tajemství lahodného indického kari s máslem Maso Večeře

Proč si zamilujete butter chicken

Butter chicken je dokonalou kombinací chutí a textur. Krémová omáčka z rajčat, másla a smetany dodává jídlu jemnost, zatímco koření jako garam masala, koriandr a kmín dodávají hloubku a aroma. Kuřecí maso je marinováno v jogurtu a koření, což mu dodává šťavnatost a výraznou chuť. Toto jídlo je navíc velmi univerzální – podává se s rýží, naan chlebem nebo indickými plackami.


Ingredience na butter chicken

Pro přípravu autentického butter chicken budete potřebovat následující ingredience:

Na marinádu:

  • 500 g kuřecích prsou nebo stehen
  • 150 g jogurtu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička garam masala
  • 1 lžička mleté papriky
  • 2 stroužky česneku (nasekané)
  • 1 kus zázvoru (nasekaný)
  • Sůl podle chuti

Na omáčku:

  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule (nasekaná)
  • 2 rajčata (nakrájená na kostičky)
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička garam masala
  • 1 lžička mleté papriky
  • 100 ml smetany
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžička cukru
  • Sůl podle chuti
  • Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup přípravy butter chicken krok za krokem

1. Marinování kuřecího masa

  1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky.
  2. V míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, kmín, koriandr, garam masalu, papriku, česnek, zázvor a sůl.
  3. Přidejte kuřecí maso a důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně pokryto marinádou.
  4. Zakryjte mísu a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

2. Pečení kuřecího masa

  1. Předehřejte troubu na 200 °C.
  2. Marinované kuřecí maso rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
  3. Pečte 20–25 minut, dokud maso není propečené, ale stále šťavnaté.

3. Příprava omáčky

  1. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte nasekanou cibuli. Restujte do zlatova.
  2. Přidejte nakrájená rajčata, kmín, koriandr, garam masalu, papriku a sůl. Restujte 5–7 minut.
  3. Přidejte rajčatový protlak a cukr. Promíchejte a duste dalších 5 minut.
  4. Omáčku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
  5. Přidejte smetanu a promíchejte. Omáčka by měla být krémová a jemná.
Vaření s láskou i?id=7bc65a3e02d99ecd62de7415300b80bf_l-4876323-images-thumbs&n=13 Jak připravit dokonalé butter chicken: Tajemství lahodného indického kari s máslem Maso Večeře

4. Dokončení jídla

  1. Pečené kuřecí maso přidejte do omáčky a promíchejte.
  2. Duste na mírném ohni 10–15 minut, aby se chutě propojily.
  3. Na závěr posypte čerstvým koriandrem.

Tipy pro dokonalé butter chicken

  • Marinování: Čím déle necháte kuřecí maso marinovat, tím bude chutnější.
  • Omáčka: Pokud chcete omáčku jemnější, přidejte více smetany.
  • Koření: Garam masalu můžete upravit podle své chuti – přidejte více pro výraznější chuť.
  • Podávání: Butter chicken podávejte s čerstvým naan chlebem nebo basmati rýží.

Často kladené otázky

1. Mohu použít kuřecí stehna místo prsou?

Ano, kuřecí stehna jsou skvělou alternativou, protože jsou šťavnatější.

2. Jak dlouho vydrží butter chicken v lednici?

Butter chicken můžete skladovat v lednici až 3 dny. Před podáváním ho ohřejte na pánvi.

3. Je možné připravit butter chicken bez smetany?

Ano, smetanu můžete nahradit kokosovým mlékem pro lehčí verzi.


Vaření s láskou i?id=701534bc27dd9d5762b6d4f505f90e49_l-10590187-images-thumbs&n=13 Jak připravit dokonalé butter chicken: Tajemství lahodného indického kari s máslem Maso Večeře

Závěr

Butter chicken je jídlo, které si zamilujete pro jeho jemnost, bohatou chuť a snadnou přípravu. S naším podrobným návodem si ho můžete připravit doma a překvapit své blízké chutí pravé indické kuchyně. Nezapomeňte, že klíčem k dokonalému butter chicken je kvalitní marináda a správná kombinace koření. Tak co, dáte si butter chicken dnes k večeři?

Přečtěte si nejlepší recepty na našich webových stránkách: Ako pripraviť dokonalú kávu doma: recepty pre skutočných znalcov

Nezapomeňte si přečíst toto: Nejpopulárnější vůně jara 2025: Top 5 od parfémových expertů

Tlačidlo „Ďalšie zaujímavé články“ Přečtěte si více

Napsat komentář