Úvod
Sýrová polévka je skvělou volbou pro všechny milovníky sýrů a krémových polévek. Její bohatá, jemná chuť a sametová konzistence z ní dělají ideální pokrm na chladné dny. Přestože se může zdát, že její příprava je složitá, s tímto receptem ji zvládnete snadno i doma.
V této článku vám ukážeme, jak připravit dokonalou sýrovou polévku, jaký sýr zvolit a jak ji dochutit tak, aby byla naprosto lahodná.
Jaký sýr použít do sýrové polévky?
Výběr sýra je klíčovým prvkem této polévky. Použitím správného sýra získáte požadovanou chuť, konzistenci a vůni.
Nejlepší druhy sýrů pro sýrovou polévku:
- Čedar – Intenzivní, plná chuť a skvělá tavitelnost.
- Eidam – Mírnější chuť, ideální pro kombinaci s výraznějšími sýry.
- Parmezán – Dodá polévce slanou a lehce oříškovou chuť.
- Niva nebo gorgonzola – Plísňové sýry přidají bohatou a pikantní chuť.
- Tavený sýr – Pomáhá vytvořit hladkou a krémovou konzistenci.
Kombinace různých druhů sýrů zajistí dokonale vyváženou chuť.
Ingredience na sýrovou polévku
Základní ingredience:
- 1 l vývaru (kuřecí nebo zeleninový)
- 200 g čedaru nebo jiného kvalitního sýra
- 100 g taveného sýra
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Na dochucení a servírování:
- ½ lžičky muškátového oříšku
- Kousky opečeného chleba nebo krutony
- Čerstvá petrželka nebo pažitka
- Strouhaný parmezán
Jak připravit sýrovou polévku krok za krokem
1. Příprava základu polévky
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- V hrnci rozehřejte máslo a na středním ohni osmahněte cibuli do zesklovatění.
- Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní.
2. Přidání mouky a vývaru
- Do hrnce přisypte mouku a promíchejte, aby se vytvořila jíška.
- Postupně přilévejte vývar a zároveň míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Přiveďte k varu a vařte 10 minut, aby polévka získala jemnou konzistenci.
3. Přidání sýra a smetany
- Snižte teplotu na mírný plamen a postupně přidávejte nastrouhaný sýr.
- Neustále míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Přilijte smetanu a přidejte muškátový oříšek.
- Polévku nechte ještě 5 minut mírně probublávat, ale už ji nevařte, aby se sýr nesrazil.
4. Dochucení a servírování
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Pokud chcete extra jemnou konzistenci, můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem.
- Podávejte s krutony, čerstvou petrželkou a strouhaným parmezánem.
Tipy a triky pro dokonalou sýrovou polévku
- Nepoužívejte nízkotučné sýry – hůře se rozpouštějí a polévka nebude dostatečně krémová.
- Sýr přidávejte postupně – zabráníte tvorbě hrudek.
- Polévku nevařte po přidání sýra – vysoká teplota může způsobit, že se sýr oddělí a polévka získá zrnitou strukturu.
- Přidejte bílý víno – trocha suchého bílého vína dodá polévce sofistikovanější chuť.
- Experimentujte s kořením – kromě muškátového oříšku můžete zkusit i kajenský pepř nebo papriku.
Varianty sýrové polévky
Sýrová polévka s brokolicí
- Přidejte 200 g na malé kousky nakrájené brokolice a vařte ji společně s vývarem.
Sýrová polévka s brambory
- Před přidáním sýra přidejte do polévky 2 na kostičky nakrájené brambory a nechte je změknout.
Pikantní sýrová polévka
- Přidejte špetku chilli nebo pár kapek tabasca pro pikantnější chuť.
Nejčastější chyby při přípravě sýrové polévky
- Použití příliš slaného sýra – pokud použijete slaný sýr, dávejte pozor na množství soli.
- Příliš rychlé vaření – pokud sýr přidáte do vroucí polévky, může se srazit.
- Špatný poměr vývaru a smetany – příliš smetany může způsobit, že bude polévka těžká a mastná.
- Použití nekvalitního sýra – levné sýry se často špatně rozpouštějí a mohou vytvořit hrudky.
Jak podávat sýrovou polévku
Sýrová polévka chutná nejlépe horká, podávaná s křupavým pečivem nebo domácími krutony. Skvěle se k ní hodí i čerstvé bylinky, které dodají svěží aroma.
Pokud chcete polévku servírovat originálně, můžete ji nalít do vydlabaného chleba, což jí dodá rustikální vzhled.
Závěr
Sýrová polévka je lahodný, sytý a snadno připravitelný pokrm, který potěší všechny milovníky sýra. Stačí správně zvolit druh sýra, dodržet pár jednoduchých pravidel a během chvíle si můžete vychutnat bohatou a krémovou polévku plnou chuti.
Přečtěte si také: Tajemství zdravého spánku: jak se vyspat za 6 hodin
Čtěte také na našich webových stránkách: Pohanka s masem: Tradiční pokrm plný chuti a zdraví
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.