Vaření s láskou 16103555_0_104_2000_1229_1920x0_80_0_0_ff93232a64724dae34f1a10c1f8cefe1 Recept na boršč: Jak připravit tradiční polévku plnou chuti Polévky Večeře

Recept na boršč: Jak připravit tradiční polévku plnou chuti

Úvod

Boršč je tradiční polévka, která je oblíbená ve východní Evropě, zejména na Ukrajině, v Rusku, Polsku a Bělorusku. Jeho hlavní složkou je červená řepa, která dodává pokrmu charakteristickou barvu a jemně nasládlou chuť. Přestože existuje mnoho variant boršče – od masového po vegetariánský –, základní recept zůstává podobný.

Příprava boršče není jen kulinářským procesem, ale také rituálem, který propojuje generace. Každá rodina má svůj vlastní osvědčený recept, který se předává z generace na generaci. V tomto článku vám představíme tradiční recept na boršč, poradíme, jak ho správně připravit, a nabídneme tipy pro jeho vylepšení.


Ingredience pro boršč

Než se pustíme do vaření, je důležité si připravit všechny suroviny.

Co budete potřebovat:

Hlavní ingredience:

  • 500 g hovězího masa (nejlépe s kostí, například žebra)
  • 2 l vody
  • 2 střední červené řepy
  • 1 střední mrkev
  • 1 střední petržel
  • 2 střední brambory
  • 1/4 hlávky bílého zelí
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžíce octa (nejlépe jablečný)
  • 1 lžíce cukru
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Bobkový list a nové koření

Na dochucení a servírování:

  • Zakysaná smetana
  • Čerstvý kopr nebo petrželka
  • Krajíc černého chleba

Vaření s láskou i?id=19e8648c29d236c6d9baef685776e62f_l-11951579-images-thumbs&n=13 Recept na boršč: Jak připravit tradiční polévku plnou chuti Polévky Večeře

Jak připravit boršč krok za krokem

Správná příprava boršče vyžaduje trpělivost. Polévka potřebuje čas, aby se chutě dokonale propojily.

1. Příprava vývaru

  1. Maso omyjte a vložte do hrnce s 2 litry studené vody.
  2. Přidejte bobkový list, nové koření a sůl.
  3. Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte 1,5 až 2 hodiny.
  4. Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z hrnce a nechte vychladnout. Poté ho nakrájejte na menší kousky.

2. Příprava zeleniny

  1. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
  2. Mrkev, petržel a cibuli nakrájejte nadrobno.
  3. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
  4. Zelí nakrájejte na tenké proužky.

3. Smažení a dušení zeleniny

  1. Na pánvi rozehřejte trochu oleje.
  2. Přidejte cibuli a restujte dozlatova.
  3. Přidejte mrkev a petržel a restujte dalších 5 minut.
  4. Přidejte rajčatový protlak, ocet, cukr a nastrouhanou řepu. Promíchejte a nechte 10 minut dusit na mírném plameni.

4. Sestavení boršče

  1. Do hovězího vývaru přidejte nakrájené brambory a zelí. Vařte 10 minut.
  2. Přidejte podušenou směs s řepou. Vařte dalších 15 minut.
  3. Přidejte nakrájené maso a prolisovaný česnek.
  4. Osolte, opepřete a nechte boršč na mírném ohni probublávat ještě 10 minut.

Tipy a triky pro dokonalý boršč

  • Nechte boršč odpočinout – Nejlepší chuť získá až druhý den, kdy se chutě propojí.
  • Použijte domácí vývar – Masový vývar dodá polévce hloubku chuti.
  • Nebojte se experimentovat – Můžete přidat fazole, kousek uzeného masa nebo dokonce houby.
  • Podávejte s chlebem – Tradičně se boršč servíruje s žitným nebo černým chlebem.

Vaření s láskou i?id=e8eb239e88449e6633e05d5bf0d4bc5c_l-5242289-images-thumbs&n=13 Recept na boršč: Jak připravit tradiční polévku plnou chuti Polévky Večeře

Varianty boršče

Boršč má mnoho podob, a každá země nebo region si ho upravuje podle vlastních zvyklostí.

Ukrajinský boršč

Kromě výše uvedených ingrediencí obsahuje také fazole a někdy i uzené maso pro intenzivnější chuť.

Ruský boršč

Často se do něj přidává vepřové maso a na dochucení se používá smetana smíchaná s česnekem.

Polský boršč (Barszcz czerwony)

Tato verze je často vegetariánská a podává se jako čistý vývar s vareniky (taštičky plněné masem nebo houbami).

Běloruský boršč

Obsahuje více brambor a někdy i houby, což mu dodává zemitější chuť.

Vegetariánský boršč

Nahraďte maso větším množstvím zeleniny nebo přidejte houby pro hlubší chuť.


Vaření s láskou i?id=62a22ae93af19ddf8a2d61d9a3b09dc1_l-5876666-images-thumbs&n=13 Recept na boršč: Jak připravit tradiční polévku plnou chuti Polévky Večeře

Závěr

Boršč je nejen chutná a sytá polévka, ale také pokrm s bohatou historií a tradicí. Jeho příprava vyžaduje čas a péči, ale výsledek stojí za to. Ať už ho připravujete podle tradičního receptu, nebo si ho přizpůsobíte podle vlastní chuti, vždy přinese do vaší kuchyně kousek východoevropské kultury.

Přečtěte si také: Domácí těstoviny s omáčkou Boloňese: Tradiční recept pro celou rodinu

Čtěte také na našich webových stránkách: Jak připravit chutné mleté maso: Tajemství dokonalé chuti

Tlačidlo „Ďalšie zaujímavé články“ Přečtěte si více

Napsat komentář